Vers une stabilisation de la production française de foie gras en 2008

En 2007, la consommation française de foie gras est soutenue.

Elle devrait le rester en 2008, de même que la production.

Le foie gras de canard a toujours la préférence des Français.

Les productions de foies gras bulgare et hongroise sont en majorité importées en France pour y être transformées.

Afin d’éviter une baisse des cours en 2009, l’interprofession renouvelle les consignes de modération de la production données en 2008.

La production française est toujours très localisée dans les régions de l’ouest (...) Lire la suite

(source Agreste synthèses Aviculture: vers une stabilisation de la production française de foie gras en 2008 du 29/04/09)